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　　做  法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。