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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热 锅，用 姜块在锅上
擦 一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。