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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候
加入 盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。