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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。