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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。