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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时 ，下盐 调 味即可品 尝。