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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左 右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。