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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。