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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。