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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
 到水快熬干的时候
加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。