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　　做法
：春笋切成片后

加少许  盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。