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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火  煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。