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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒
均匀，加 入  少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。