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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入 盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。