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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
时，下盐调
味即可 
品尝。