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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍， 放 两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦  煲里 的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。