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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。