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 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清

水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。