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做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。