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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼 ，煎至微黄
。煮沸瓦煲
里
的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。