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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。