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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。