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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用 清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。