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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快 
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。