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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大

火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。