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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。 锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加  入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。