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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少

量清

水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。