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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水
浸泡 ，生姜切片 ，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。