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　　做
 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。