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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。