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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱 切 成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。