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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、
葱
段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。