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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用

姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武  火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。