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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲
一个半小时，下盐调  味即可品 尝。