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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。