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　　做法


：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加 入盐
，
翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。