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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。