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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生

姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。

煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
 上锅盖焖。