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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后

用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。