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　　做法

：
春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。