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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 炒1分
 钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。