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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼  ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。