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　　做 法：春笋切
 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。