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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放 两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，


放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。