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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材 料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小 时
， 下盐调 味即可品尝。