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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬

干的 时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。