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　　做法：春笋
切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。