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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加 入盐，
翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。