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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生
姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。