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　　 做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水

快熬 干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上 锅盖焖。